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红薯和紫薯哪个更好?

日期:2019/03/03 09:54
  红薯和紫薯哪个更好?其实,两者营养差异不大,减肥效果也相当,只要根据个人口味选择即可。
  
  红薯和紫薯都是薯类家族的成员。薯类常不被减肥人群待见,主要是认为薯类的淀粉高,吃进去会转化为较多的糖分,令人发胖。其实,红薯和紫薯当中所含淀粉多为抗性淀粉。抗性淀粉是一种难以消化的膳食纤维,会在肠胃中停留较长时间,饱腹感好,而且能够软化大便,有助缓解便秘问题,多减肥有所帮助。
  
  红薯和紫薯的区别
  
  红薯原名番薯,红薯块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,含糖1.5%-5%。紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,目前在国际市场十分走俏。它含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化吸收的氨基酸,维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。红薯与紫薯的蛋白质、糖分等都无太大区别,唯一不同的是他的颜色。紫薯呈现的紫色,主要源于其含有的“花青素”。
  
  减肥吃红薯好还是紫薯好?
  
  红薯和紫薯哪个更减肥?有人是根据其口味选择,有人则觉得越甜的越不减肥,就会选择不太甜的紫薯;有的人则偏好深颜色的紫薯。紫薯和红薯的营养相似,而紫薯比红薯多含花青素。花青素是一种抗氧物质,广泛存在于所有深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果中。花青素可以帮助人体对付自由基,因此,相比之下,紫薯会比红薯更抗癌,但是在减肥方面,两者旗鼓相当。大家可以根据个人喜好选择。
  
  怎么吃红薯、紫薯减肥?
  
  1.控制食量
  
  红薯和紫薯的糖分并不低,进食时要控制食量。尤其是血糖偏高的人群,更要少吃。红薯和紫薯可以作为主食,如果你喜欢把它们当做菜肴来吃,那一餐中包含有红薯和紫薯就要减少其他主食的食量。
  
  2.放凉一点再吃
  
  红薯和紫薯都是淀粉类的食物。淀粉类的食物的升糖指数会受到温度的影响,温度高的淀粉类食物要比温度低的淀粉类食物的升糖指数较高,升糖指数越高,食物越容易消化,多血糖升高影响大。因此,不建议在红薯和紫薯刚煮好就马上进食。可以稍稍放凉后再吃。
  
  3.搭配蔬菜水果吃
  
  把紫薯和红薯当做主食,搭配蔬菜和水果来吃,减肥效果更好。紫薯和红薯的热量并不低,而蔬菜水果饱腹感强,热量低,两者搭配吃,可以保证营养的丰富性,又能减少摄入热量。

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